Cupcakes versieren: Effecten van spuitmondjes

Omdat ik nog zo veel rode icing over had van de Angry Bird cupcakes, heb ik besloten om nog maar wat cupcakes te bakken en deze ermee te versieren. Ik heb namelijk allerlei spuitmondjes waarvan ik ze nog niet allemaal heb uitgeprobeerd, en heb er zelf pas geleden nog een nieuwe bij gekocht. De spuitmondjes zijn allemaal van een groot formaat.

Bekijk eventueel dit filmpje om te zien hoe je de topping erop moet spuiten. De uitleg is in het Engels, maar aan de beelden is makkelijk te zien hoe het moet.

Links is 1M van Milton en valt onder Open Star Tips.
Als je van buiten naar binnen werkt, krijg je een erg mooi toefje, ik ben erg gek op het effect wat dit spuitmondje geeft.
Het handige aan deze is dat, als je van binnen naar buiten werkt, je een roos effect krijgt.
Een super makkelijke manier om je cupcakes net dat beetje extra te geven dus.

Rechts is 195 van Bakery Crafts en valt onder Drop Flower Tips. Door de ster vorm krijg je kleine groeven in je topping.
Dit is het eerste spuitmondje wat ik heb gebruikt, en heb deze tot op heden bijna altijd voor mijn cupcakes gebruikt, omdat ik het effect van de andere spuitmondjes nog niet wist. Best wel zonde eigenlijk.

Links is een 2D van Wilton en valt onder Drop Flower Tips.
Voor het maken van een topping voor deze heb je best nog wat icing nodig, aangezien er anders gaten in ontstaan. Maar het is wel alle icing waard, aangezien het schattige effect wat het geeft. Je kunt hier door de tegenovergestelde richting in te werken ook weer een roos mee krijgen.

Rechts is een 109 van Bakery Crafts en valt ook onder Drop Flower Petals.
Hiermee krijg je bredere groeven in je topping.

Links is 11 mm; 43-5 Kaiser, en de enige van mijn collectie die niet op de lijst van spuitmondjes stond aangegeven. Hij is vergelijkbaar met de 2D van Milton, maar dan smaller. Het effect wat hij geeft is echter vergelijkbaar met de 1M, hij zou dus onder Open Star Tips kunnen vallen.
Als je van binnen naar buiten werkt kun je hier ook weer een roos mee maken, overigens vond ik dit ook de mooiste roos.

Links is een 116 van Bakery Crafts en valt onder Petal Tips.
Ik vond dat deze het minst leuke eruit is gekomen. Voor het versieren hiervan heb ik een klein stukje heen, vervolgens weer wat terug gespoten en weer wat heen, zodat je een overlappingseffect krijgt.
Het resultaat was eigenlijk meer een grote kwak icing.

Ik hoop dat ik hiermee wat meer informatie heb kunnen geven over wat voor effect verschillende spuitmondjes kunnen geven :) Enjoy~!

Cupcakes met gehakt, rozemarijn en paprika

Naast de cupcakes met spekjes, heb ik ook besloten er een paar met gehakt en rozemarijn te maken voor mijn vaders verjaardag.
Deze komen uit het boekje 40 recepten voor cupcakes en is verkrijgbaar bij de Xenos.

Voor ca. 12 cupcakes

Ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 sjalotjes, gesnipperd
• 150 gram rundergehakt
• 2 eetlepels verse rozemarijn, fijn gesneden
• 250 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
• 1 theelepel bakpoeder
• 250 mililiter karnemelk
•  2 eieren, op kamertemperatuur
• 70 gram geraspte kaas
• 1/2 theelepel zout
• 50 gram droge lente-uiensoep
• Peper en zout naar smaak

Topping

• 1 rode en 1 gele geroosterde paprika (uit een pot)

Benodigdheden

• Muffin vormpjes
• Handmixer

Verwarm de olie in een koekenpan en bak het sjalotje glazig. Ik heb het gehakt nog een klein beetje gekruid met wat peper en zout, omdat ik het gevoel heb dat de smaak anders wat flauw wordt. Schep het samen met de rozemarijn in de pan en bak het ca. 8 minuten gaar en bruin.

Verwarm de oven voor op 200C.
Mix alle ingrediënten op de kaas en gehakt na tot een romige massa.
Voeg vervolgens de kaas en gehakt eraan toe en schep het er met een lepel doorheen.

Verdeel het beslag over de 12 vormpjes. Bak de cakejes in ca. 20-25 minuten bruin en gaar.
Eventueel kun je een topping aan je cakejes toevoegen, wat ik niet heb kunnen doen omdat ze anders helaas de reis niet zouden overleven.
Dep de paprika's goed droog en snijd ze in reepjes. Versier elke cupcakes met twee reepjes paprika.

Cupcakes met kaas, spek en bieslook

Afgelopen weekend gaf mijn vader zijn verjaardagsfeest, dus vond ik het wel een geschikt moment om hartige cupcakes voor het eerst te proberen. Mijn vader is namelijk niet zo weg van zoetigheid, deze cupcakes met kaas, spek en bieslook leek me iets wat hij meer zou waarderen.
Dit recept komt uit het boek 40 recepten voor cupcakes en is bij de Xenos verkrijgbaar.

Voor ca. 12 hartige cupcakes

Ingrediënten

• 250 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
• 250 ml karnemelk 
• 2 eieren, op kamertemperatuur
• 70 gram geraspte kaas
• 120 gram spekblokjes
• 1/2 theelepel zout
• 2 eetlepels bieslook, fijngesneden, plus wat extra voor de garnering
• 50 gram droge lente-uiensoep

Benodigdheden

• Handmixer
• Muffin vormpjes 

Verwarm de oven voor op 200C. Mix alle ingrediënten, behalve de kaas, spek en bieslook, door elkaar.

Schep daarna de kaas, spek en bieslook door het beslag. Verdeel het over 12 vormpjes. Bak de muffins ca. 15 minuten bruin en gaar.

Versier de cupcakes eventueel elk met een paar sprietjes bieslook.
Omdat ik nog naar de andere kant van de stad moest reizen heb ik deze maar weggelaten, het zou de reis toch niet hebben overleefd.